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巧克力变软了还可以吃吗巧克力变软了怎么办

    发布日期:2019-2-14    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
核心提示:导读:在日常生活中,很多人特别喜欢吃巧克力。巧克力味道可口,营养丰富。不过巧克力很容易变软,那么巧克力变软了还可以吃吗?巧克力变软了怎么办?

导读:在日常生活中,很多人特别喜欢吃巧克力。巧克力味道可口,营养丰富。不过巧克力很容易变软,那么巧克力变软了还可以吃吗?巧克力变软了怎么办?

巧克力是非常好吃的零食,味道可口。不过一般巧克力都不会放在冰箱,那么巧克力为什么不能放在冰箱?巧克力为什么用锡纸包?接下来和小编了解下!

巧克力变软了还可以吃吗

巧克力放到冰箱降温就会变硬。巧克力的熔点在36℃左右,是一种热敏性强,不易保存的食品。由于人的体表温度正好在这个数值左右,所以装在口袋里的巧克力很容易变软,遇到这种情况要及时降温,巧克力就会重新变硬。

巧克力储存温度应该控制在12-18℃之间,相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封,置于阴凉、干燥及通风之处,且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。巧克力若置于温度过高之处,表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下,可能会出现灰白色的薄膜,这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响,仍可用于料理和烘焙。保存得宜的话,纯巧癫痫怎么治疗效果比较好克力及苦甜巧克力可以放上一年以上,牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。

为什么巧克力不能放在冰箱里

巧克力放冰箱会变质。

口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存,日常生活中,人们会像储存其他食物一样,把巧克力也放进冰箱。其实这种做法治疗羊羔疯发作的药物是那种是不妥的。

从成分上来讲,巧克力可以分海西蒙古族藏族自治州都兰县治母猪疯的医院哪好为两类:一类是纯巧克力,一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存,会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。

这是因为,首先,如果储存环境潮湿,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的,水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去,使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外,可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶,导致巧克力出现反霜现象。其中,黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下,就会吸附表面的水汽。

其次,冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出,一旦被拿到常温环境中,湿气马上会聚积在表面,使出霜、反霜癫痫的心理治疗该怎么做的现象更加严重。

而且,经冷藏后,表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感,还有利于细菌的繁殖生长,容易发霉变质。食用后,会给健康带来危害。

储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天,如果室温过高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,请勿立即打开,让它慢慢回温,至接近室温时再打开食用。冬天,如果室内温度低于20℃,储存在阴凉通风处即可。当然,为了保持巧克力的最佳风味和口感,最好是吃多少,买多少,每次吃最新鲜的。

巧克力为什么用锡纸包

1、可以防潮,巧克力的保质时间比较长,在此过程中必须要保证不会发潮。

2、可以适当的隔热,巧克力很容易融化,必须要有一个可以隔热的材料来保证不会融化。

3、可以适当美化产品,使人更加有食欲。



 
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